L'art d'allier tradition, innovation et intelligence collective en cuisine
Une application et une méthode pour la restauration moderne
Destinée aux métiers de la restauration, traiteurs, producteurs, snacking et restauration rapide.
Cooking Process est le fruit d'un chemin de plus de 15 années.
Je ne l'ai pas créé, il s'est infiltré en moi à mon insu.
Tout a commencé lorsqu'un groupe de villages vacances cherchait un consultant de terrain proche des équipes.
La rencontre s'est faite naturellement, sur un salon, autour d'une blanquette de veau et d'un bœuf carotte servis… en bocaux.
Intrigué, le dirigeant me demanda :
« Comment faites-vous pour servir 250 couverts chaque jour avec un tel niveau de saveur, et dans des bocaux ? »
De là, tout s'est enclenché.
J'ai été invité à cuisiner pour toute la direction du groupe, à Paris... 80 convives : siège, directeurs de site et responsables restauration, réunis pour un déjeuner-test décisif.
Succès total : l'aventure pouvait commencer.
Mais une question demeurait :
Comment m'absenter de ma cuisine sans second, parfois plusieurs semaines ?
C'est là qu'est née mon organisation intuitive, une méthode issue du terrain, puis raffinée au fil des missions.
C'est ainsi que sont apparus les deux piliers de mon travail : Motivarius et Cooking Process.
En écoutant les médias parler des difficultés du secteur, j'ai ressenti le besoin de soutenir mes pairs.
Après une introspection guidée par deux coachs, j'ai assemblé les pièces du puzzle.
Cooking Process est donc le fruit de 20 années d'expérience, d'observation et d'adaptation, alliées aux nouvelles technologies.
Un outil né du terrain, au service de la restauration humaine et durable.
Cooking Process s'adresse à celles et ceux qui veulent retrouver
sérénité, cohérence et performance sans renier leur identité.
Organisation fluide et résiliente, même sans chef permanent
Gestion optimisée des stocks et des coûts
Recrutement facilité de profils motivés
Réduction du gaspillage et des pertes produits
Autonomie renforcée des équipes
Rentabilité durable et alignée avec la qualité
Quelle que soit la taille de l'entreprise,
chaque cuisine porte en elle le germe du développement.
Avec Cooking Process, une amélioration nette est possible en trois mois seulement.
Chaque jour devient une opportunité d'ajuster, d'apprendre, d'optimiser.
Cooking Process n'est pas une application de plus.
C'est une manière de penser, d'organiser et de respirer en cuisine.
Contactez-moi pour vivre
cette expérience au cœur du mouvement humain.
Cooking Process soutient la coopération entre les chefs de cuisine et leur direction, renforce la compétence managériale et préserve l'organisation, même sans chef de cuisine permanent.
“La motivation n’est pas un feu de paille,
chacun possède le don de pouvoir allumer sa flamme intérieure.”